La stagionatura preferita e più versatile del parmigiano. I 24 mesi di stagionatura lo rendono bilanciato e maggiormente friabile rispetto ai più giovani. Perfetto per una degustazione con aceto balsamico o mosto cotto; ideale da grattuggiare sui primi o come ingrediente per completare ripieni di paste fresche.
Ingredienti: latte, sale, caglio.
Allergeni: latte.